冬至后,常给家人喝这汤,汤鲜味美,驱寒暖胃,浑身暖和手脚不凉
随着季节变换,进入冬季也有段时间了,12月21日又到了冬至节气,冬至是冬天的一个标志性节气,因为从冬至开始进入“数九天”,数九歌写到“一九二九不出手,三九四九冰上走”,进入数九寒天后,这天气进一步寒冷,天寒地冻的,在东北感觉尤其明显。
从冰天雪地的室外回到家里,没有啥比一碗热乎乎的汤水更暖胃暖心的了,冬季喝汤首选羊汤,因为羊肉性温,有温补脾胃、益气补血、补肾壮阳等功效,历来都是冬季进补的主要肉类,冬季常常食羊肉喝羊汤,能促进血液循环,增强御寒的能力,畏寒怕冷、容易手脚冰凉的人更是要常喝。
我们家熬羊汤,通常会用羊蝎子,羊蝎子就是羊的脊骨,因外形形似蝎子而得名,我们这里卖羊蝎子有两种,一种是没有肉的羊蝎子,只卖8元每斤,另一种是稍微带点肉的羊蝎子,卖18元每斤,价格不贵熬汤鲜美又营养。
用羊蝎子煲汤,还有很好的补钙效果,我通常会搭配一些其它食材,比如冬天常吃的白菜、胡萝卜、萝卜啥的,荤素搭配会更营养,也能增加维生素的摄入,这不我昨天买了一根羊蝎子,商家直接给斩成小段了,好嘛,够熬好几次羊汤了。
【羊蝎子白菜汤】所用食材:羊蝎子,白菜,胡萝卜
所用调料:盐,料酒,姜,白胡椒粉,小葱,香菜,植物油
制作步骤:
1、准备好羊蝎子,直接斩成小块,有些人不爱吃羊肉,因为觉得羊肉有一种特殊的膻味,那是因为羊肉的脂肪中含有石炭酸的成分,而去掉脂肪后膻味也就没了,若是您不喜欢吃羊肉,可试试羊蝎子,几乎吃不出膻味。