红焖羊蝎子。
哈喽家人们，又见面了。最近不都是中考倒计时、高考倒计时吗？对于我们来说还没有太大关系。孩子距离中高考还有点小遥远，但是下周有期中考试，所以给儿子弄点硬可的补补红焖羊蝎子。
·买回来的羊蝎子洗净，冷水下锅，水开之后打浮沫，把上面血沫子都撇出去，捞出来放高压锅里。
·准备点葱、姜、蒜、花椒、大料和炖肉的料包。
·起锅烧油，来一大勺郫县豆瓣酱，再放一小块火锅底料和两大勺黄豆酱，把它滑了散，煸匀，煸出红油，煸出香味。
·最后再来半块酱豆腐，给它滑了匀了就关火。
·把炒好的酱料全部折在高压锅里。
·紧接着往锅里倒热水，水要多着点，没过羊蝎子就行。
·回来啃完骨头，里面这汤再涮点菜，这不就是羊蝎子火锅吗？开火，然后放入提前准备好的炖肉料，再来三大块冰糖。
·后面开始调味，依次放入料酒、酱油、老抽、盐。这小色现在还没炖了，就倍有食欲。
·锅开之后扣盖，等上气了盖阀，转中小火呲个20分钟。
·炖完之后等气落下去了，再开盖，再开大火，咕嘟会收收汁，最后再撒点味精关火。
热气腾腾的红焖羊蝎子就得活了。这小味能飘二里地，我们家住楼顶，真的一楼都能闻见。就这小色，这小味学会了还下饭馆。酱香浓郁，肉质鲜美，软烂脱骨。呲啦一口肉，再来半斤酒，这不爽歪歪吗？大人孩子都耐吃。孩子学习帮不上什么忙，但是在生活、吃喝方面是他们坚强的后盾。
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