羊蝎子炖白菜做法,羊蝎子怎么炖白菜

2、羊蝎子先用冷水浸泡半小时，再冲洗干净，这样能将里面的血水去除一部分，熬出来的羊汤没有异味。

3、这次我搭配了白菜、胡萝卜这两种蔬菜，白菜帮子清洗干净后用手撕成小块，胡萝卜刮去外皮，再切成滚刀块备用。

4、煮锅加适量清水，加姜片、料酒，放入羊蝎子进行焯水，水开后煮1分钟捞出，通常肉类焯水都要冷水入锅，这样能更好的去除血水脏污。

5、为了让汤色更浓白，也更鲜美好喝，在熬煮羊汤之前我们多做一步，炒锅烧热加少许植物油，放入羊蝎子煎一下，煎至表面微微发焦的状态即可。