十，甘肃浆水面
浆水面是陕甘宁地区传统特色小吃，也是甘肃传统特色的一道小吃，历史悠久，源于当地的餐饮文化和历史。
相传该名是由汉高祖刘邦，与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜可选用芹菜、白菜、荠菜等叶类蔬菜。
甘肃浆水面，主要盛行于天水市、陇南市、平凉市和庆阳市，以面粉为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，在当地叫“酸菜”，口味属于其它口味。配以芥菜、酸菜等佐料，再加上辣椒油、酱油、芝麻酱等调味品。
甘肃浆水面的味道酸、辣、清香，别具一格，口感爽滑鲜美，配菜也很讲究，是甘肃省的传统美食的典型代表，反映了当地的饮食文化和历史。
十一，武威三套车
武威三套车，是武威本地的特色美食，由凉州行面、卤肘子肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北地区闻名遐迩。
行面由优质面粉加少许盐，拌水和成行面硬团发酵后，切成条状型面条块，按食客要求再用手持成宽窄不等的长条型面条，入锅煮熟后，盛入碗中再加预先配备好的卤汤。
卤肉是新鲜猪肉用老汤老卤，经文火长时间焖制出来的，色泽金黄，肥而不腻，热而不烂。茯茶是“三套车”的点晴之作，选用质量上乘的茯砖茶，在茶壶内配以桂圆、红枣、枸杞、香干、葡萄干等十字种干鲜果，然后在茶炉上熬煮几十分钟，倒茶之前在茶杯里放入一定数量的冰糖成白糖。
十二，甘肃羊肉泡馍
泡馍是一道以牛羊肉为主料制作的食品，最早为西周礼馔，历史悠久。国内著名的泡馍，数西安牛羊肉泡馍，其实被称为西安煮馍。
而甘肃的羊肉泡馍，才是真正意义上的羊肉泡馍，它包括平凉羊肉泡馍、庆阳水盆羊肉和陇东羊肉泡馍，以及兰州泡馍、靖远羊肉泡馍、酒泉市泡馍、陇南羊肉泡馍等。
平凉羊肉泡馍，与陕西兄弟略有不同，平凉羊肉泡先以牛羊肉混合熬汤，加黄花、木耳、干豆腐、粉条等配菜，再加四两羊肉片，汤汁清香不腻，再配上死面饼子和糖蒜，还有香辣酱，那叫一个地道。
庆阳清汤羊肉，用的是纯羊肉，都是现*现煮的环县羊肉，当天出售和当天食用的。
陇东羊肉泡馍，在平凉羊肉泡馍和庆阳清汤羊肉的基础上，进行了整合研发升级，作为陇东区域性地方名吃，虽在全国无名无姓，却是当地当之无愧的美味之一。
如果你有不同的意见，你认为其他的甘肃地方小吃，更特色、更美味、更好吃，可以在评论区告诉我。
这些甘肃美食，不仅可以满足味蕾，还能感受到甘肃的历史和文化底蕴，如果有机会，一定要品尝这些美味佳肴，领略甘肃的美食风情。
来源：青桐先生
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