牛运霞饺子香料配方,牛运霞水饺培训费是多少钱

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-23 01:11:42

饺子作为传统美食之一,可以作为小吃也可以作为主食,一直颇受大家的欢迎。现在饺子店遍地都是,装潢或质朴或华丽,口味不一。都说“好吃不过饺子,舒服不如倒着”,牛姐作为北方人,家里逢年过节那几天顿顿饺子,有时候吃到不想再吃,但过一段时间不吃又会想念。对于在外地的小伙伴来说,出门在外如果可以吃到熟悉味道的饺子,也不失为一种小小的幸福。别看只是一只简简单单的饺子,承载的是游子淡淡的乡愁。

在众多饺子馅料中猪肉馅是最普遍也是最受欢迎的一种,但是对于新手来说馅料调配是个难题,接下来牛姐就来教大家万能猪肉馅饺子配方,学会后可以在家试试哦。

牛运霞饺子香料配方,牛运霞水饺培训费是多少钱(1)

四步即可完成万能猪肉馅饺子调制

第一步:原料新鲜是饺子馅料好吃的基本前提,猪肉我们一般采用新鲜的猪前腿肉,肥瘦比例选择四肥六瘦,有的小伙伴爱吃瘦肉或者肥肉也可以根据自己喜好自行修改。将肉洗干净控水,在案板上剁成肉馅,虽然用机器剁饺子馅速度快,节省了人力和时间,但是手工剁的饺子馅始终比机器的要香些。

第二步:将剁好的肉馅放入碗中备用,加入事先准备好的食盐、胡椒粉、蚝油、生抽,然后将肉馅朝着一个方向搅拌。接着准备一碗水,将生姜片和花椒粒放入水中浸泡半小时,之后将生姜花椒粒捞出,取水。

第三步:在这之后,将鸡蛋和少许芝麻香油放入肉馅中继续一个方向搅拌,然后将事先准备好的花椒水倒入肉馅,这里会有人问,加了水后的肉馅会变稀,还怎么包饺子啊?牛姐要告诉大家的是,掌握正确的方法,即使是一斤肉放半斤水也不会变稀。我们要将花椒水分次少许加入到肉馅中,期间一直朝着一个方向搅拌均匀,直至水被猪肉完全吸收。

第四步:搅拌到肉馅粘稠上劲,加入一些油来锁住肉馅的水分,使饺子吃起来口感更佳。将猪肉馅调好,再加入自己喜欢的蔬菜,猪肉馅随意搭配食材,萝卜、芹菜、韭菜等都是很经典的搭档。

牛运霞饺子香料配方,牛运霞水饺培训费是多少钱(2)

根据上述方法做出的猪肉馅饺子不腥不腻,好吃无异味,不需要太复杂的工序就可以让自己和家人朋友吃到好吃的饺子,你学会了吗?当然还有牛姐十五年饺子馆营业中研究出来独有的核心母馅配方,从香料的选择配比到熬汤煮制,感兴趣的可以来线下牛运霞水饺店内学习。

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