【苹果叨叨叨】
1. 这样处理过的茄子一点都不吃油，炒完菜后的油可以撇出来，还能再炒一盘菜；
2. 青椒可以生吃，所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。
【菠菜炒粉丝】
现在正是秋菠上市的时候。水灵灵的秋菠，比春天粗壮的菠菜更显鲜嫩。
菠菜的营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，今天就来这道秋菠炒粉丝，粉丝我选用的是绿豆粉丝，要提前泡软，菠菜要提前焯一下，炒好的这盘菜端上桌，鲜嫩翠绿有点甜，粉丝筋道入味！
材料：菠菜一把，绿豆粉丝两小把，葱花，酱油，生抽，盐
制作过程：
1. 绿豆粉丝提前泡凉水，剪成10公分左右的段，泡的时间大概20分钟左右；
2. 菠菜洗净；
3. 切成寸段；
4. 入开水锅中焯一下，如果一会儿就炒可以不过凉水，反之过凉水可以保持颜色碧绿；
5. 炒锅中倒适量油，入葱花煸炒出香味，倒入酱油、生抽，炝出香味，倒入适量的热水；
6. 将粉丝入锅中，均匀受热，吸足汤汁，成熟；
7. 将焯过水的菠菜倒入锅中，加少许盐，这样菠菜也能入味，翻炒几下出锅。
【苹果叨叨叨】
1. 菠菜提前焯水后放入锅，可以保持颜色碧绿、口感清脆不烂；
2. 葱花炒出香味后，倒入酱油和生抽，可以炝出特殊的香味儿来。酱油调色，生抽调味儿；再放入泡软的粉丝，能很快吸足汤汁，入味而且柔软；如果先炒菠菜再倒酱油，菠菜一是会炒得火大变软，二是颜色不漂亮了。
【红烧冬瓜】
冬瓜有清热、去烦、利尿等功效，也是咱们日常的瓜果类蔬菜。
今天我就来一道红烧冬瓜，保证您吃了这顿还想吃下顿。只可惜大蒜现在有点贵，家里也没有存货，所以就将就一下了。
材料：小冬瓜半个，酱油，蚝油，盐
制作过程：
1. 小冬瓜半个，去皮去瓤，切成大块；
2. 冬瓜皮处切成网格花刀，瓜瓤不要切断；
3. 全部的冬瓜块处理完；
4. 炒锅加油加热，放入冬瓜块；
5. 冬瓜块有些微微变软；
6. 倒入适量的酱油和蚝油上色，再倒入适量的热水，比冬瓜块略低些就成，盖盖子焖几分钟；
7. 尝尝咸淡，可撒少许盐，翻拌均匀，出锅。
