壮族是我国人口最多的一个少数民族,壮族的先民们在漫长的历史发展长河中,一代代传承着丰富的民族文化遗产,在现代很多人认为“年味”越来越淡的时候,壮族依然保留着很多非常有意思的传统春节习俗,壮族和汉族一样,春节同样是壮族最隆重的节日,但却有着浓浓的“年味”。
壮族在春节期间对吃特别讲究,在除夕这天,家家户户都会做很多的米饭,即“压年饭”。这米饭还一定要有剩余,留到第二天再吃,象征着富裕,也寓意来年五谷丰登。此外,春节期间壮族人民大多不喜吃青菜,他们认为,吃青菜来年田里就会长草,十分影响庄稼的收成。
壮族的节日很多都与汉族相通,但在食俗上却有自己独特的文化。“抢头鸭、吃母粽”等都是他们过年时的迎春大事,除此之外还有很多美食和风俗,让我们一起来看一看壮族人民的“过年文化”吧!
*年猪汉族的年谣“腊月二十六,*猪割年肉”,而在壮族人家一般是在腊月二十七*年猪,*了年猪就算是拉开过年的序幕了。为了*年猪,壮族人民早早就做好了准备,提前将猪精心饲养半年之久,待时间一到,便开始喜庆的“*年猪”活动。
年猪*完后一次吃不完,壮族人会将剩下的猪肉清洗干净,用刀砍成长条,抹上作料后挂在门房上或火塘边。老一辈还会专门用甘蔗渣烧烟来熏腊肉,这样熏出的腊肉风味最好。不管是用来炒还是蒸,味道都非常不错。
五色压年饭在除夕晚上,壮族人民会蒸制很多的五色糯米饭,用来迎接新年,祈祷来年五谷丰登、五福临门。这五种颜色是用天然的植物萃取色,将糯米浸泡在4种不同颜色的水中,上色后再和原色的糯米一起蒸熟,米香诱人、色泽亮丽,看起来十分漂亮。