小虾怎么腌制才好吃,小虾怎么腌制才好吃又简单

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-24 10:34:49

(央视财经《回家吃饭》)暑期厨房倍儿繁忙,小小学员你别慌张,咱有大厨教练来坐镇,小厨师也能变身成大将。

小虾怎么腌制才好吃,小虾怎么腌制才好吃又简单(1)

厨房夏令营进入第三期,来自上海的王嘉翊一心想学中西结合菜。不过想要学厨,先得过了教练夏天的入学考试~

别看嘉翊年纪小,对厨房里的事儿那是了如指掌。嘉翊从上海而来,特意带来一道双味河虾,不过……这10岁的娃娃能做好浓油赤酱的本帮菜吗?

厨房小能手,做菜有讲究:

一招让虾仁更弹滑

腌制时,一定要先加小苏打,再放鸡蛋清,可以增加虾仁的滑嫩度。

食用油的妙用:

第二招虾仁更水嫩:在虾仁中用少许食用油拌匀,可以起到阻隔空气的作用。

双味河虾独家酱汁:

一勺料酒、三分之一勺醋、一勺生抽、三分之一勺老抽、一勺半白糖、盐少许、原味鲜少许。

小虾怎么腌制才好吃,小虾怎么腌制才好吃又简单(2)

盘中美食宛如画,却不失本帮菜的浓油赤酱,再听着嘉翊的吉他弹奏,眼前满是诗情画意。

小虾怎么腌制才好吃,小虾怎么腌制才好吃又简单(3)

除了来咱《回家吃饭》露一手嘉翊还有一个小小心愿学道中西结合菜,不知道教练夏天将送上怎样一道菜?

果香十足,色泽金黄就是脆皮牛肉:

牛里脊和牛外脊有啥不同?

牛里脊是牛肉最嫩的部分,多适于煎制。外脊肉是牛脊柱两侧的肉,口感较嫩适合炒制,中餐多采这个部位的肉。

小虾怎么腌制才好吃,小虾怎么腌制才好吃又简单(4)

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