By 七年四班的丸
用料
- 鸡脚 400克
- 盐焗粉 20g
- 姜片 5-6片
- 栀子 20克
- 盐 1匙
- 葱 2根
- 八角 2个
- 花椒 5克
- 白酒 2勺
做法步骤
1、鸡脚洗净后，放入水里煮10分钟，葱段、八角、花椒、姜片和白酒能起到去腥的作用。
2、鸡脚煮好后捞起倒入凉水里，洗净后沥干水分撒上10克的盐焗粉，搅拌均匀后静置30分钟。
3、烧一锅水倒入20克栀子，煮开后焖煮2-3分钟，然后捞起保留汤汁。
4、放入鸡脚煮开后焖煮15分钟，然后关火浸泡30分钟即可食用。
5、成品。
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