珐琅锅煎蛋不粘的技巧,珐琅锅铸铁煎蛋不粘的技巧

Velosan，来自德国，早于 1896 年就开始做珐琅锅，至今 124 年历史。

锅好不好不是广告说了算的，看大家买不买账就知道了。

名扬天下的米其林，有非常多大厨指定它，目前 Velosan 已经在全球 100 多个国家和地区有售。

珐琅锅，内里本质是铸铁锅，所以铁质尤为重要。

优秀的铸铁，像磁铁一样能吸住铁块。

Velosan 就只用德国的天然海盐铁矿，含铁量是公认的黄金比例 72%。

天然海盐铁矿远离都市污染极少，这里的矿铁富含 36 种微量元素，非常健康。

不过，Velosan 和其它德国锅的不同是，它们有自己独特的珐琅锅制锅技术：

把锅壁做薄，把锅底加厚。

内外双层的珐琅，则是用德国食品级搪瓷原料，经过 800 度高温三次循环烤制。

整个锅一体成型，完全没有接缝。

这里带来了另一个好处，不会有用久了脱柄的隐患。

所以 Velosan 敢于质保 50 年。