羊骨头的做法大全家常,羊骨头的做法最正宗的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-25 12:36:18

羊肉丁丁饭

材料:羊肉、小米、地椒叶、干辣椒、桂皮、香叶、草果(去籽)、盐、味精、葱姜颗粒。

1. 羊肉清洗干净,切成小丁,入锅焯水,捞出备用。小米淘洗干净备用。

2. 另起一锅(压力锅最好),倒入适量开水,倒入羊肉丁、下入干辣椒、桂皮、香叶、草果、地椒叶来一小把 ,接着再加入盐、味精、葱姜,倒入小米,盖上锅盖,旺火烧开转小火熬煮,中途可以将香料捞出,烧至羊肉熟,小米浓稠,即可盛出食用。

羊骨头的做法大全家常,羊骨头的做法最正宗的做法(9)

羊肉面

1.羊肉冰水里泡几个小时,直接下入冷水锅里,加入干辣椒、香叶、桂皮、草果、小茴、姜片、葱段,颗粒盐,最关键的就是陕北特有的去腥料地椒叶,加入适量的辣椒面,炖40分钟左右,美美的羊肉臊子就做好了。

2.面粉揉成光滑的面团,擀成大片,切成长条,揪成面片,直接下到开水锅里,煮两开直接捞到碗里,浇上做好的羊肉臊子,来点羊油辣子、芫荽花、红葱末、拌匀即食。

羊骨头的做法大全家常,羊骨头的做法最正宗的做法(10)

风干羊肉剁荞面

1.羊肉除了现*现吃外,也可以把它挂在通风处风干,风*羊肉煮出来吃着有韧劲,越嚼越香。

2.一碗荞面三碗白面,揉成的荞麦面,用大刀切成长面,煮熟的面吃着劲道爽滑,比纯白面的面条要好吃的多。

3.风*羊肉切成丁或者块,再切点土豆、白菜、豆腐等, 用家常的方法炒一下做成臊子,浇在煮好的剁荞面上,可以让你美美的“咥”俩碗。

羊骨头的做法大全家常,羊骨头的做法最正宗的做法(11)

白卤肘子沾蒜汁

材料:猪肘子、 红辣椒、盐、味精、葱花、大料、蒜末、料酒、香油。
1. 猪肘子带皮洗净,去骨放入锅中,倒入清水烧沸,加大料、料酒、盐、味精、卤煮至肉熟,捞出猪肘子切片,或者剁块,装入盘中,红辣椒去蒂去籽,洗净,切圈,焯烫后捞出,沥水。
2. 红辣椒圈、蒜汁、葱花放入猪肘子盘中拌匀,淋入香油即可。也可以单独备一个料碗调成蘸水。
做这道菜方法简单,觉得还不错的话,年节或者亲朋聚会也可以做一做这道陕北肘子,原汁原味,搭配上简单的蒜泥味,不油不腻,下酒刚刚好。

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