4、把准备好的胡萝卜给它切成丝，小葱给它切成段葱白，切成小段，葱叶切成大段，将它们分开放，因为咱们在不一样的步骤里要分别用到葱白和葱叶。生姜切成片就可以了，不用再切丝或者切末了，切完之后把它们一块放到一个盘中备用。
5、这个时候咱们的平菇也差不多已经浸泡好了，咱们将浸泡好的平菇取出来，放在手中挤干水分，然后再放入盘中。准备一口砂锅，先把砂锅烧热，然后再倒入没过砂锅底部的食用油，最后再倒入葱白段和姜片炒香。
6、咱们再放入平菇进去翻炒，翻炒均匀了之后把胡萝卜丝放进去继续翻炒，翻炒均匀之后加入适量清水，清水没过食材就可以了，然后把腌好的鸡肉片放进去，给它们搅拌一下，然后将锅里的水煮开，锅内水开了之后，咱们撒入适量的食用盐，鸡精和生抽将它们搅拌均匀，最后再倒入适量的水淀粉勾芡一下。
7、用大火煮五分钟，完了之后咱们撒上葱叶，然后就可以享受美味了，一道非常好吃的平菇鸡肉煲就这样完成了。
【小贴士】
1、平菇不要准备得太多，咱们的鸡胸肉要切得稍微薄一点。
2、小葱的葱白和葱叶要分开切。
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