大理特色菜-酸辣鱼
云南和贵阳都有酸辣鱼，贵州侧重酸辣，那个鱼也是做的很是开胃的，贵州酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。
大理酸辣鱼，是云南大理传统美食之一。大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。而生活在洱海边的大理人对酸辣鱼的喜爱程度上不言而喻的。其特点：味美鲜香，酸辣可口，百尝不厌。酸辣鱼的缺点是鱼是鲫鱼，刺多，南方人对刺多的鱼不是很待见。
茼蒿臭豆腐
臭豆腐，很多人说无法接受这个味道，茼蒿也很多人都没有吃过，因此剩下很多，我觉得还可以接受，如果吃饭的话，我还能吃点，不过晚上我不吃饭，美其名曰：减肥。
如果你没有吃过茼蒿，请慎点此菜！！！
黄焖鸡
黄焖鸡米饭作为网红店，曾几何时，与沙县小吃、兰州拉面一样，开遍了大街小巷，没有想到在大理也是一道名菜。
用当地土鸡加上花椒、大蒜、当地辣椒、和生姜等多至十几种调料精心烹饪，鸡肉松软鲜嫩，味道鲜美，调料入味十足。焖是不拖汤带水的做菜手法，在大理的黄焖鸡中就采用真材实料的焖。
竹笋腊肉
