宁夏菜作为中国菜系中的一朵奇葩，融合了藏族、回族、蒙古族等多个民族的特色，形成了独特的风味。宁夏菜注重原汁原味，善用天然食材和香料，以炖煮、烤炙、蒸制等传统烹饪方法为主要手段，追求食物的鲜嫩口感和浓郁香气。
下面给大家介绍，由中国烹饪协会出版的书籍——《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》一书中，评选出的宁夏十大经典名菜。
一、大蒜烧黄河鲶鱼黄河鲶鱼是宁夏的特色水产，肉质鲜嫩肥美。这道菜以大蒜、鲶鱼为主要食材，蒜香与鱼鲜相互交融，味道醇厚。其特色在于大蒜的浓郁香气和鲶鱼的鲜美口感。
这道菜来源于宁夏人民对黄河水产的巧妙运用。原料包括黄河鲶鱼、大蒜、姜、葱等。做法是先将鲶鱼煎至两面金黄，加入大蒜、姜、葱等调料烧制而成。
口味属于鲜香味美，将烧好的鲶鱼搭配米饭或面食食用，由于鲶鱼脂肪含量较高，高血脂人群应适量食用。
二、亚宝蒸全羊亚宝蒸全羊是宁夏的传统名菜之一，以整只羊蒸制而成，保留了羊肉的原汁原味。这道菜的特色是肉质鲜嫩、入口即化。
其来源可以追溯到古代的祭祀活动，后来逐渐演变成一道民间美食。
选用新鲜的整只羊为原料，加入适量的调料蒸制而成。口味清淡鲜美，直接享用蒸好的羊肉，可以搭配酱料和蔬菜。羊肉性温，发热病人应少食。
三、手抓羊肉手抓羊肉是宁夏最具代表性的名菜之一，选用上等的羊肉，煮熟后直接用手抓食，故名“手抓羊肉”。
