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豆角焖面,在北方人眼中这应该是面条家族里最受欢迎的,有肉有菜,入味儿,营养健康还特别好吃,以前在外食的时候,我的印象里这个面是非常非常油的,所以对它并没有什么好感,小美自制可以完成掌控油量,棒极了。
【豆角焖面】
1.五花肉100克,切成薄薄的肉片,生姜一小块切成姜片,洋葱一小半切成洋葱丝,豆角一把切成3厘米左右的段放在盆中,湿面条300克,食材准备好以后,我们准备下一步。
2.锅内烧油,烧热以后,热油充分滑锅后倒出,再倒入凉油,热锅凉油,防止炒肉时粘锅,倒入五花肉片小火煸炒,放入两粒八角,慢慢煸炒出猪油,把五花肉炒亮,炒成透明。
3.倒入洋葱和生姜,翻炒几下,抓入干辣椒2克,快速翻炒出香味以后,倒入蚝油2克、生抽3克,老抽2克,翻炒化开调料以后,加入一勺半清水,盖上锅盖把水烧开,然后再倒入料酒3克,小火煮2分钟左右。