不管炖啥肉不要提前放盐，道理其实很简单，掌握好放盐时机才好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
过年时，家里经常会炖上一些肉，不管是鸡肉，猪肉，牛肉，炖的时候都不要提前放盐，其实道理很简单，接下来我就给大家分享什么，为什么不能直接放盐？还有正确的放盐时机，大家只要学会，不管炖啥肉，鲜嫩可口不发柴，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
1、首先告诉给大家为什么炖肉时，不能提前放盐，如果提前放盐，盐分会被肉类吸收，不管是鸡肉，猪肉，牛肉吸收进盐分以后。随着水的沸腾，肉质会越来越柴，那么炖肉时，到底该什么时候放盐呢？大家请接着往下看。
2、看到这里很多朋友要问啦，如果不提前放盐，那么一些鸡肉，牛肉等这些口感较老的食材，会不会炖出来没咸味，其实大家不用担心，像这种肉质比较老的食材，精盐咱们大家可以中途放，这样既能保证盐分不会过量的被肉类吸收，还保持炖出的肉咸味口感更佳。当然还有一些肉类，炖的时候要最后放，接下来就给大家讲讲为什么要最后放。
