天热了，发道快手菜。早上出门前把牛排拿出来解冻，米泡上。下班进门按下快速煮饭键，去换了衣服洗干净手，过来烹饪再有十分钟就能饭菜齐上。简单更适合亚洲人口味。
By 阿罗al 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 原切牛排 一块
- 洋葱 半颗
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 三勺
- 大蒜 四瓣
做法步骤
1、牛排一块，我用这个是眼肉，什么位置凭个人喜欢。如果是冻着的室温自然解冻，然后用厨房纸吸去表面血水，撒上少许盐和黑胡椒粉稍微腌制十五分钟，赶时间不腌也没问题。市面上很多牛排是腌制过的，吸去血水就可以烹饪了。记住，一定买标明原切的牛排，这是整块肉切下来的。其他是用碎牛肉加胶质添加剂压成一大块再切片的。tip：用刀尖把白色筋的地方隔寸余切断一下，更容易咀嚼。我做的时候忘记了，写菜谱的时候才想起来。
2、煎牛排适合用厚铁锅，这样受热均匀，但其实也没必要那么讲究，这种一厘米到两厘米之间的牛排什么锅煎都差不多。最好用黄油，但我不喜欢黄油的味道，西餐常见用橄榄油，但橄榄油其实沸点非常低，一热了就烟熏火燎，我建议用豆油或者花生油煎。菜籽油味道有点重不很适合。油烧热和下牛排，单面煎一分半钟。
