把做好的舒芙蕾放入烤箱内，用180度到200的温度烤制8-10分钟左右，起来的高度跟杯子差不多高就完成啦~
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小厨客厅
Q都说舒芙蕾是最难做的甜品，最大的难点是什么？如何解决这个难点？
A有两个难点，第一个是如何把蛋清打到一个合适的程度。在打蛋清时，首先要中速加蛋清，并且分三次加糖。第一次是在蛋清刚起泡的时候，第二次加糖是在蛋清打了一半儿的过程中，蛋清已经发白了，最后一次加糖是蛋白快要打好了的时候。第二点就是蛋白打起后不能剧烈地搅拌，方向要顺着一个方向搅。
Q制作舒芙蕾时，最能确保成功的环节和注意事项是什么？
A蛋清的处理和烤的过程，是最能保证成功的环节。烤的过程中，一定不能开烤箱门。
Q舒芙蕾在烤制过程中是不能开烤箱的，那如何判断已经烤制完成了呢？
A舒芙蕾烤制的时间跟模具的大小、原本配方所用的材料以及烤箱的温度都是有直接影响的。烤的时候我们观察杯壁，感觉有点发白快要裂开就是完成了。第二是观察舒芙蕾表面顶层蛋白的颜色，颜色比较好的是金黄色，第三就是判断起的高度，起来的舒芙蕾跟容器的高度差不多就可以了。
Q成功烤制出来的舒芙蕾应该呈现什么样的效果？口感是什么样的？
A烤起来的舒芙蕾是直的没有倒，杯壁的高度要有，并且是光滑没有破裂的。口感还是看配方，配方不一样口感也不一样，一般来说比较绵软，很轻滑。
