2、将籽兔身体外皮环状切开，但不能切断，进刀要轻，尽量不伤及内部鱼籽。
3、大葱白切丝备用。
4、蒸鱼豉油、海鲜酱油、黄酒、蚝油按3:2:2:1混合成汁
5、烧开水，滚沸时将籽兔倒入，轻轻翻动，约30秒后捞出淋干装盘
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