子姜焖鸭。
今天这个视频可要看好了，小梁哥下厨，今天教大家做一道子姜焖鸭。子姜也就是嫩姜、姜芽，用来做菜香而不辣。
·把它切成薄片，再切点葱白作配料。
·起锅放油，先把子姜下锅炒一下，煸炒出香味，文火大概炒个一分钟左右。
·再把砍好的鸭肉一起下锅，大火翻炒，炒干鸭肉的水分，炒至变色。
·然后洒点料酒翻炒，可以增香去腥。
·调味放盐、蚝油、一汤匙黄豆瓣，继续翻炒均匀入味。
·这个时候倒入一瓶啤酒，然后加盖继续焖煮15分钟左右。吸饱了汤汁的仔姜香脆入味，比鸭肉还好吃。
·这个时候加入一把紫苏和葱叶，再翻炒几下。
·最后再加入一点淀粉水，再翻炒5、6、7、8下就大功告成。
我敢说这道菜的汤汁都可以送三碗饭。喜欢这道菜，你也试试吧！
