今天录了很详细的烙饼视频。
·这个是晒*菜苔，干菜先放水里泡软，再煮个三五分钟断生。这种干菜真的很香，水分不要挤太干，切碎了备用。干菜比较吃油，油可以多来一点。
·这里有一斤左右二八肥瘦相间的后腿肉，中火不停的翻炒出油，这时候火可以调小一点。来点生姜粉、胡椒粉去腥，再来点盐、蚝油、生抽、老抽调味就行了，来点葱花增香。再把干菜倒进来一起翻炒，炒个几下就行了。干菜本来就是煮熟的，老公喜欢吃辣的，盛一点起来，其余的放辣椒，搅拌均匀就可以了。
·现在来和面，称500克面粉，多一点少一点都无所谓。面多了加水，水多了加面就好了。这里是一斤面3克酵母，多放了一点也没事，就是发的更快一些。儿子以为我在拆什么好吃的。这个天气温度高，冷水和面就可以了。我放了400克水，也就是一斤面八两水的配比，这样做出来的面饼不会发硬，放凉了吃起来都是软软的。
·给它套个袋子让它自己醒去。还不到一个小时就已经醒好了，里面全是这种大蜂窝就可以了，再用筷子搅拌一下排排气。
·提前把锅预热一下，锅里喷点油，手套上面一定要多抹点油，这样就一点也不粘了。多包一点馅才好吃。面很软，很有弹性，随便怎么捏，只要包起来不漏馅就行。放到电饼铛里直接按压成饼就可以了。用平底锅烙也可以的，电饼铛更大会更方便一点。这种锅都是控温的，也不吃油，不放油也能烙饼。
我这锅直径30的尺寸，小一点的饼可以一锅烙四个，喜欢吃脆一点的，油就可以多放点，多烙一会。总共就一斤面粉，像这样大小的饼一共做了16个，放凉了还是软乎乎的，可以当早饭微波炉热一下就行。
你们快去试试，不会做的反复观看。
