菜苔浑身是宝,农村多到吃不完,晒干了比新鲜还好吃,蒸着吃最香!
俗话说:“最美人间四月天”,此时,春风送暖,气候宜人,花红柳绿,油菜花香,到处是一派春意盎然的景象。春季的专属蔬菜有油菜、莴笋、包菜、苜蓿等等,但是这些蔬菜的季节性都特别强,从头到尾也就半个月时间吧,就要开花老去,尤其是油菜,会长出长长的菜苔,这时候,就要我们把这些菜苔全部摘下来,可是这么多菜苔一次性也吃不完呀,怎么办呢,有人会拿到市场上去售卖,但是家家都有,价格很便宜,我选择把它焯水后晒干,可以放1年都不坏。
别看新鲜时的菜苔不值钱,但它真的浑身是宝,菜苔的根茎撕去外皮后凉拌着吃,脆嫩爽口,比莴笋还好吃,菜叶菜花都营养丰富,是美容养颜的好食材,菜籽可以炸出植物油,是我们每天都要食用的食材,晒*菜苔就更不用说了,清香味美,可值钱了,有人拿到市场上可以卖到20元一斤,没一会就一抢而空,慢一点就买不到了。不过,我不舍得卖,因为我家人人都爱吃这菜,三天两头就要做一盘,配米粥吃,可好吃了。
菜苔干可以炒肉吃,可以煲汤吃,也可以做馅饼吃,都特别清香,我最喜欢蒸着吃,远离油烟,原汁原味,清香鲜美,蒸好的菜干又香又嫩,特别好吃,操作起来也是特别简单,只要泡发后切碎,放入调料,蒸熟即可,适合时间紧张的上班族,分享给大家。