这蔬菜太鲜,做馅比韭菜还好吃,增强身体抵抗力,预防流感就选它。
家人都喜欢吃馅饼,有时间就做各种馅的,发面死面轮换着作。但是一般做发面的馅饼要做素馅的,素馅的不放肉,只是蔬菜易熟,因为发面的面皮要稍微厚一点才好吃,但烙久了面皮容易糊,如果是肉馅皮熟了馅会熟不透;如果不做发面的饼一般就做肉饼,薄薄的皮,非常香。
现在每天都在为忙年做准备,忙忙活活的其乐无穷。不管多忙活也要吃好一日三餐,今早上做了一个超好吃的馅饼,每张饼的直径有15厘米多大小,这么大的馅饼我竟然吃了三个,馅饼好吃当然主要是在馅上,下面就随我来看看我今天做的馅饼吧。
今早的馅饼馅我用的是蒜苗和鸡蛋。鲜香得很,要比韭菜鸡蛋还好吃。现在正值寒冬,稍有个不小心就会受凉感冒,所以,增强身体的抵抗力是非常必要的。蒜苗又叫青蒜,好的蒜苗是鲜嫩鲜绿的,黄色的不见光的为蒜黄,这两种蔬菜是不一样的,秋季的蒜苗要比冬季的辛辣一些,现在冬季,都是大棚的暖菜,蒜苗的辛辣程度就很低了。
含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病,还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。所以,在冬季容易患上流感的季节,经常吃点蒜苗很有好处。
蒜苗在烹饪的过程中,不要煮得太烂,以免破坏辣素,降低*菌作用,所以如果要炒蒜苗的话爆炒几下就可以出锅,千万不能炒久了。在冬季我做羊肉馅饺子的时候大多数会放蒜苗,它特殊的香气和羊肉很搭。今天我做的是发面馅饼,所以用的是蒜苗和鸡蛋搭配,香香的,面皮熟了,馅也就好了,也不会过火。现在和我一起来看看我的蒜苗鸡蛋馅饼的做法吧。
【蒜苗鸡蛋发面馅饼】
材料:白面粉300克,玉米粉100克,蒜苗250克,鸡蛋4个,盐适量。
做法:
1.今天的面皮我用了两种面粉,普通的白面粉和一点精细玉米粉,日常生活中我们经常吃点粗粮对身体很有好处。做面食的适当添加一点,也不会影响口感。
2、酵母用温水融化,慢慢倒入面粉内,搅拌成絮状。一共400克的面粉,大约用了270克的温水。