2、泡好之后的韭菜花，咱们再冲洗一遍，将其水分控干之后，放在室外通风的地方彻底晾干，一定要完全晾干到没有水分，才可以拿来腌制，不然带着水就很容易坏，然后放在案板上切碎。
3、最好不要用机器打碎，打碎就没有灵魂了，还是用手切的，带点颗粒感的吃起来口感更好，切碎以后盛在一个干净的，无水无油的小盆里。接下来把盐倒进去，充分搅拌均匀，除此之外还需要多放2样。
4、分别是高度白酒、梨子，这2样是必须的，高度白酒可以起到延长保质期、防止变质的效果，梨子洗净后擦干水分，将其切碎，可以增加香味，味道更浓郁，都倒在韭菜花中，充分搅拌均匀。
5、接下来，咱们准备一个干净的、无水无油的玻璃瓶子，将其瓶子密封起来之后，放到冰箱里冷藏腌制就可以了，一般发酵48小时就可以吃了，吃的时候拿干净的筷子来夹，夹出来以后重新放冰箱冷藏，随吃随取，可以存放很久不变质。
