每食计划[第290期]
喵~这里是喵小厨《每食计划》,帮你计划三餐四季,共享人间烟火气。
今天,喵小厨给大家推荐一道家常四季美味「农家炒笋干」,自然的味道,经典的做法,好吃到根本停不下来!
——喵小厨
鲜竹笋是一种季节性很强的时令珍馐,尤其是在春天的时候,雨后春笋可谓漫山遍野冒着尖尖,等待你的发现。如此“山珍”,在古人的典籍里乃是蔬食第一品,李笠翁在《闲情偶寄》便写道,“论蔬食之美者,曰清,曰洁,曰芳馥,曰松脆而已矣。”他还写道:“肥羊嫩豕,何足比肩?”但鲜笋虽味美,但不易保存,稍过片刻美味稍纵即逝。为此,智慧的古人发现,可以将鲜笋制成笋干,就可以长期保存,一年四季都能吃上。尤其晒干后的笋干,不仅很好地锁住了鲜笋的美味,更增添了一份脆嫩和嚼劲,哪怕清炒也能散发出笋干独有的醇香浓郁。竹笋是一种高蛋白、低脂肪且高纤维素的食材,还富含维生素和多种氨基酸,对人体有许多益处。笋*做法多种多样,今天喵小厨推荐的这道农家炒笋干便是最经典的家常美味。在与猪肉煸炒的过程中,吸收油脂的香味,与自身独特的清新交融,口感丰富有层次,鲜香味美,超级美味~
长嘴猫做饭,就这么简单
< 营养成分 >
猪肉(营养成分含量/100克)
热量:395大卡
碳水化合物:2.4克
脂肪:37克
蛋白质:13.2克
其他营养成分:维生素A、胆固醇
镁、钾、磷、钠
笋干(营养成分含量/100克)
热量:19大卡
碳水化合物:3.6克
脂肪:0.2克
蛋白质:2.6克
其他营养成分: 钾、锰、磷、锌、核黄素
< 三菜加一汤,营养又健康 >
今日推荐菜:家常经典美味,农家炒笋干,
搭配香辣紫苏鱼块,酸甜可口,超级下饭。
一碗姬松茸炖河田鸡,鲜美又营养,
最后清炒个大白菜,清新味美,香甜爽脆!
跟喵小厨食谱做菜,每天吃饭不用愁~
做好炒笋干需要注意什么?
喵喵给你支妙招~
①炒笋干一定要多加油,笋干比较吸油,煸炒后更香更美味;
②如果家中没有蒜苗,韭菜或小葱也可以替代调味;
③浸泡笋干可以用淘米水或盐水。
你学会了吗?