做法：把莴笋外皮削去冲洗干净，。把莴笋切成狼牙土豆样子的片，这样的片容易挂味；水烧开，放入莴笋，然后再次烧开就可以捞出来了；焯水后的莴笋立即用纯净水过下凉水，用盐、白醋和糖先把莴笋拌匀，上面放入切碎的香葱和一勺辣椒粉；把油烧到冒烟的状态，端起锅把热油浇到辣椒粉上拌匀就可以吃了！
四、韭菜
韭菜有“春季第一菜”的美称，不仅因为它在春天最鲜嫩、营养价值高，还因为它非常适合春天吃。韭菜的做法我们都知道，做饺子，烙馅饼很合适。今天分享另一个好吃又简单的做法。
分享食谱：韭菜鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，面粉150克，韭菜1把，酵母1克，小苏打1克，盐适量，油适量。
做法：面粉备好，鸡蛋打入面粉中，再放入酵母，用筷子先简单搅拌一下，再慢慢加入温水，搅动面粉，把面粉搅拌成这样能流动的糊状；室温发酵40分钟。韭菜，大约100克，洗干净后切碎；发好的面糊搅拌一下，放入切碎的韭菜、盐和一定小苏打，搅拌均匀。热锅，2汤勺一个，用勺背抹平，大约将近1厘米厚，中火烙；小饼慢慢鼓起涨发，两面及时翻动，烙制变色就好了。
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