提起辣萝卜条,那是我的最爱,也是我最拿手的,远的咱们不敢说,在我们小区里提起我做的辣萝卜条来,嘿!您猜怎么着!人人都竖起大母指,夸我做的好吃,味道正。
腌制辣萝卜条的手艺是从小跟妈妈学的,妈妈的手艺是跟我姥爷学的,姥爷从前,在天津是开酱菜厂的,制作各种酱菜,因为价格合理,质量有保证,产品都出口到东南亚。小的时候我就记得每年秋末初冬时,家里面都会腌制一些辣萝卜条,每次我都跟在妈妈身边,两只眼睛瞪的大大的,看着妈妈如何制作,后来妈妈发现我对制作酱菜很感兴趣,就手把手的教我制作,慢慢的我就学会了,也有了成就感。
要想腌制好辣萝卜条,并不难,只要掌握好正确的方法和技巧,做出的辣萝卜条,清脆爽口,开胃下饭,特受欢迎。今天我就和大家一起分享辣萝卜条的制作方法和技巧,希望您喜欢。
主要食材: 青 萝卜10斤。
调味料:
食用盐1斤、白糖50克、辣椒粉100克、辣椒酱100克、熟芝麻50克、白酒50克。
【制做方法】
1、将萝卜清洗干净,控干水份。
2、放在案板上用刀把萝卜切成段,在改刀切成条。
3、萝卜切成条后,放入干净盆里,加食用盐。