每到年底，各家各户都会提前准备过年的食材，或是*猪宰鱼，或是蒸枣花炸丸子，但是这些事情妈妈并不着急，反而会在年前先腌上1大桶味道纯正、好吃去腻的酱豆子。正好，过年吃的油，做20斤酱豆来解腻消脂实在难得！每年招待客人的时候，妈妈会盛一小碟放在肉食旁边，吃一口肉，来一口脆萝卜不但清爽，而且还能消除身体多余的油脂呢！吃完走的时候，亲戚还争着要！为什么这萝卜白菜腌的小菜这么受欢迎呢？因为这是1道传统美食，好吃不好做，没有方法，现在很多人都做不来！
俗话说“每逢佳节胖三斤”，尤其是过年的时候，放下了一年的工作压力，再加上连续好多天的吃吃喝喝，体重简直是直线上升呀！妈妈这酱豆做法是传统美食，没有多余的调料，腌制完1天就能吃，而且消脂去腻，软化毛细血管，预防脂肪型的肝炎等，吃半年也不坏，越久越香！
这酱豆最重要的就是豆子的发酵，其余都很简单，但是就是这一步难倒了很多人，导致大多数年轻人不会做。今天分享给大家这款卫生又美味的酱豆做法，没有多余的添加剂，用的都是好食材。
【食材】：白萝卜2根（4-5斤）、白菜2颗（7-8斤）、盐1斤、十三香45克、黄豆2斤、花生米半斤、芹菜3斤、香菜1斤、姜2斤、豆腐2块。
