牛头酥做法,牛头的做法及解说

私房菜，指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜的历史，可以追溯到清末光绪年间。今天发布君就为大家推荐佛山高人气私房菜馆中的特色菜~

和膳居私房菜

和膳居是佛山老牌私房菜馆，这里装修简朴，很有家中温馨的感觉。经常看到超级多人等位，吸引人的原因是店家把许多普通食材变幻成各式惹味的独特味道，或许，这就是私房菜的魅力。

和膳百花鸡：整只鸡都被拆去骨头，将处理好的虾胶均匀铺在鸡肉上，将其一同蒸煮，鲜香扑鼻。

怀旧柚皮炆鱼肠：选好的柚皮经多个工序进行处理，这样才能将柚皮表层的苦涩味去除，前后需用到3天的时间。