夏天吃甜点，不用烤箱也能做，清爽香甜不上火，口感绵柔放心吃。对于喜欢烘焙的人来说，总是闲不下来，夏天来了，也许是苦夏的缘故吧，时常总想吃些甜食。
夏天的小甜品、甜点，其实有很多种做法，几样食材简单搭配，百做百样百味，今天分享5道夏日甜点做法，操作起来很简单，胜在不用受烤箱的影响，一只锅就搞定，美美的夏日甜品一起做吧！
-----【蓝莓双色乳酪慕斯蛋糕】-----
【材料】消化饼干75克，饼干用黄油35克，奶油奶酪250克，原味酸奶150克，淡奶油150克，糖粉30克，奶酪糊用吉利丁片7.5克，蓝莓酱用吉利丁片2.5克，蓝莓酱100克
1. 全部材料准备好，慕斯用雀巢淡奶油即可，冷藏8个小时以上打发比较轻松；奶油奶酪室温下软化；消化饼干也可用奥利奥饼干代替；吉利丁片分成2份；
2. 吉利丁片用冰水泡软；
3. 消化饼干放保鲜袋中，用擀成杖擀碎，同时饼干用的黄油隔水融化；
4. 取一个大碗，将饼干碎和黄油豆腐混合均匀，在活底蛋糕模具里铺一张与底大小一致的油纸，将黄油饼干碎均匀铺在模具底上，先用勺子按压平整，再用擀成杖的一端将其压瓷实，蒙保鲜膜入冰箱冷藏变硬后使用；
5. 蓝莓果酱放在大碗中，2.5克的吉利丁片隔水融化；
6. 将融化的吉利丁片溶液倒入果酱中，混合均匀，放一旁备用；
7. 软化的奶油奶酪用电动打蛋器打发顺滑，无颗粒状，加入糖粉继续打均匀；
8. 再将酸奶倒入打得顺滑的奶油奶酪中；
9. 打均匀后，倒入隔水融化的7.5克吉利丁片融液；
10. 打好的奶油奶酪糊是这样略稀的状态，放一旁待用；
11. 冷藏8小时以上的淡奶油用电动打蛋器中速打到6成发，浓稠状态但还能流动；
12. 将淡奶油和奶油奶酪糊混合均匀，细腻顺滑；
