导读：每年的9-11月份，正是梭子蟹、大闸蟹等等螃蟹大量上市的时候，而相比较一些爱吃鲜味食物的人，在这段时间，肯定会隔三差五的买几只吃，而这些螃蟹的价格都比较贵，如果您不会挑选，很容易买到没有膏没有肉的螃蟹，白白的浪费大几十元，所以在每年的9-11月，经常有粉丝问我，梭子蟹到底如何挑选。其实要想挑到肥美的梭子蟹，我们在买梭子蟹时，只需要瞅一眼这里就知道，这个方法也是老渔民教给我的诀窍，自从我学到了这个方法，我买的梭子蟹各个膏肥肉多，一挑一个准。
【看蟹角的白色面积】：每个梭子蟹都有2个蟹角，肥美的梭子蟹，它的蟹角白色部位都能顶到蟹角的尖尖处，如果蟹角的白色面积很小，说明蟹肉不肥美，如果白色面积很大，说明蟹肉特别肥美，这个方法非常实用。而要想挑选更肥美的螃蟹，大家还需要掌握以下3点。
第一点：看蟹脐的颜色
梭子蟹分公蟹和母蟹，公蟹肚脐比较小，公蟹主要吃的是肉。母蟹肚脐大，主要吃的是蟹膏，而不管买公蟹还是母蟹，都要买肚脐色泽深的，颜色越深，肉质越肥。特别是买母蟹时，肚脐色泽越黑，肉和膏都比较多，如果肚脐特别，大家就不要买了，这种梭子蟹肯定不好吃。
第二点：捏蟹脚
内行人挑螃蟹时，都会偷偷的将蟹脚捏一下，如果蟹角捏的特别紧实，一点都不松软，说明梭子蟹特别肥美，如果蟹脚轻轻一捏，就软了，这种螃蟹千万不要买，一点肉质都没有。买螃蟹时，一定要仔细观察蟹的每个脚，如果缺脚，这种螃蟹是残蟹，它的价格也会打5折呢。
第三点：按压蟹部第3根线
从螃蟹的头部开始数，一直数到第三根线，大家轻轻的按压第三根线周围，如果感觉非常硬，一点都按压不动，这种螃蟹最肥美，不管是什么螃蟹，都特别适用。如果这个周围按压的特别软，而且还有水溅出来，这种梭子蟹千万不要买，因为这种梭子蟹肉质空的，买完您就会后悔的。
【死的梭子蟹可以吃吗】：梭子蟹刚死，是可以吃的，如果梭子蟹死后没有及时放入到冰箱中冷藏或冷冻，就不要吃了。而冷藏的死梭子蟹，超过12小时也不要吃，因为此时螃蟹中已经有大量的病菌产生，吃了这种螃蟹，特别容易腹泻。而烹饪刚死的螃蟹时，不要清蒸，清蒸后螃蟹的肉会散，这种能吃的死螃蟹，最好红烧，不仅能减少螃蟹的腥味，而且还能保证螃蟹的肉质比较弹。
螃蟹肥不肥，瞅一眼“蟹角”这里就知道，只要蟹角白色的面积大，这个蟹肯定膏肥肉多，希望大家看完后，以后都能挑到膏肥肉多的螃蟹！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
