春从花上去，风过竹间清。和煦的春风还没享受多久，马上又要迎来炎炎夏日，入夏后虽气温炎热，令人汗流浃背颇感不适，但夏季丰盛的瓜果蔬菜也足以弥补，尤其是新鲜上市的西瓜、甜瓜、荔枝等等，这些水分足、甜度高、味道好的夏日特有水果尤为招人喜欢，在蔬菜方面，丝瓜、空心菜、黄瓜、豇豆等也是让人欣喜，尤其是被称为“美容瓜”的丝瓜是夏季最受喜爱的蔬菜之一。
炒丝瓜是最常见的做法，但不少人炒的丝瓜颜色发黑，放在盘子里软趴趴的比较油腻，这其实都是没掌握炒丝瓜的正确步骤引起的，炒丝瓜我家有个“祖传”的老办法，妈妈这样炒了几十年，只需要在炒之前多加一步，每次炒出来的丝瓜都是鲜嫩，爽滑，而且颜色是碧绿的，一点不发黑，特别诱人食欲，分享给大家。
所用食材：丝瓜2根，干贝十几颗，红辣椒1根，小葱2根，大蒜5瓣，干辣椒3根；蚝油2勺，糖半勺，盐、鸡精适量。
