秋葵炒鸡蛋
今天是周六，我和家人一起去了郊外走走，呼吸一下新鲜的空气。回到家里，我在冰箱找出了一盒秋葵。秋葵在广东，一年四季都能买到，我个人非常喜欢秋葵，因为秋葵有点粘液，吃起来有嫩滑的口感。可是很多人不喜欢吃秋葵，他们不喜欢秋葵的原因也是粘液，看来秋葵的粘液成了人们喜欢与不喜欢的主要原因。
秋葵是一个很营养的食材，秋葵含有丰富的维生素、胡萝卜素和矿物质以及微量元素，尤其秋葵的锌、硒对人体有好处。秋葵的粘液含有果胶和粘多糖，这种粘多糖能够增强机体抵抗力。那么怎么解决秋葵的粘液呢？这里介绍一个好方法，用秋葵炒鸡蛋，鸡蛋液和粘液混合在一起，保留秋葵的粘液，又不会只有粘液的滑溜状态。为什么会想到用秋葵炒鸡蛋，因为鸡蛋是一种很常见的食材，我家里一年365天都会有鸡蛋，想不到吃什么菜，煎两个荷包蛋都可以当菜。鸡蛋含有优质的蛋白质，容易被人体吸收和消化，鸡蛋就是这么样的食材，实惠又很营养。
很多人都觉得炒秋葵看起来简单，实际上要么把秋葵炒得软绵绵的，色泽很难看，要么没有炒熟秋葵。我做了很多次炒秋葵，我觉得不要把秋葵直接炒，因为多花一些时间才能炒熟秋葵，而且炒的过程中，秋葵会流出粘液，导致秋葵浸泡在粘液中，炒好的秋葵不好看口感又不好。那么要秋葵好吃，要先焯水再炒，这个方法非常好用，下次炒秋葵试试吧。
【食材】秋葵 300克，鸡蛋 3只，香葱 2根，盐 4克。
