炒丝瓜怎样炒更好吃,炒丝瓜的家常做法

第一步：丝瓜去皮后切滚刀块，立刻撒一层盐拌匀备用，干贝用热水泡5分钟，红辣椒切片，小葱切段，大蒜拍碎备用。

第二步：丝瓜用盐抓匀后，加入清水浸泡起来，其中加盐和加水浸泡这一步是炒丝瓜不变色的关键，能防止丝瓜表面受热氧化。

第三步：锅中少许油，油温六成热后，放入蒜瓣，干辣椒，干贝小火炒2分钟炒出香味。

第四步：将丝瓜从水中捞出，不用控干水分，直接倒入锅中转大火翻炒2分钟。