苦瓜和这个菜很搭，简单一炒，清火开胃还不苦，适合三伏天吃！
进入三伏天之后，天气炎热，这个时候人们的胃口就会变差，对于一些大鱼大肉也提不起任何兴趣。不仅如此，高温的天气也容易上火，所以这个时候我们就应该多吃一些清热去火又开胃的食物。
说起清热解暑的食物，就让人不得不提起“苦瓜”。苦瓜，是夏季一种常见的时令蔬菜，有清热去火，降糖降脂，排毒养颜的作用。苦瓜性寒味苦，口感清脆，营养丰富。它的苦味来源于它本身含有的苦瓜素和野黄瓜酶，这两种物质虽然味苦，但是可以清热利尿，解毒明目，健脾开胃，这也是为什么很多人都喜欢吃苦瓜的原因。
苦瓜的吃法有很多，凉拌，清炒都可以。不过苦瓜和一种菜很搭配，简单一炒，清火开胃还不苦，非常适合三伏天吃。今天就把这个做法分享给大家，这就是“苦瓜炒蛋”，喜欢的朋友收藏一下哦！
准备食材
苦瓜，鸡蛋，青椒，葱姜，盐
制作步骤
1，将苦瓜清洗干净一剖为二，用勺子挖掉里面的白瓤和白皮，这两样东西是苦味的主要来源，清理干净，苦味就会减轻。
