苦瓜和什么搭配炒才能好吃,苦瓜配什么菜怎么炒最好吃

2，将去瓤的苦瓜切成薄片，放入盘中，在苦瓜上撒一些盐用手抓匀，然后腌制三分钟。

3，在苦瓜腌制的时候，我们准备一下其他的食材，将鸡蛋打入碗中搅散，辣椒切丝备用。

4，把腌好的苦瓜，倒掉水分，再放入清水里浸泡一两分钟，然后挤干水分放入盘中。这样处理下来的苦瓜苦味就不是太重，很多人应该都能接受。

5，起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅内炒散盛出来备用。锅里再加入一些油，油热之后放入葱姜爆香，把苦瓜和辣椒丝下锅炒香。