茄子也是夏天你绕不开的蔬菜，古人认为其全身都是宝，根、茎、叶、种子都可以入药，夏天吃茄子有清热解暑解毒，利尿消肿的好处，其还含有丰富的维生素P、纤维素、花青素等营养物质，夏天遇到就别错过。
关于茄子的吃法，可以炒、炖、蒸着吃，如之前我分享过了茄子烧咸鱼、茄子炒海兔、茄子炒牛肉、茄子炒扇贝、茄子焖带鱼等吃法，都是和一些肉类做搭配，开胃下饭好营养，感兴趣的可以到我主页搜索一下。
其实茄子和一些蔬菜也是绝配，如茄子和豆角搭配的茄子烧豆角，和西红柿搭配的西红柿烧茄子，今天再来一道茄子和鲜毛豆的搭配吃法，只要炒一炒焖一焖，软嫩喷香滋味足，营养又好，多加一些汤汁拌米饭吃才满足，感兴趣的一定要试一试。
