茄子焖牛肉的做法,牛肉茄子闷饭

第四步：锅里来多一些的食用油，烧热后直接将腌制后的茄子下锅煎炒，炒个一分钟左右就盛出来待用。茄子腌制后再炒不会吸油的。

第五步：就用炒茄子剩下的油，直接将肉末下锅煸炒至变色，而后加入葱蒜末炒出香味，再将毛豆仁下锅开大火翻炒个一分钟左右。

第六步：将茄子下锅，先翻炒均匀，而后淋入一些生抽和少许老抽调味调色，炒匀后加入开水适量焖煮个两分钟左右，再加入红椒、食盐和鸡精调味炒匀。