话不多说，下面就分享这道简单家常菜肉末茄子烧毛豆吃法，助你吃出夏季好胃口，详细步骤请看如下分解：
——肉末茄子烧毛豆——食材准备：线茄子3根，鲜毛豆半碗，肉末一块，红椒几个，蒜末，葱，生抽，老抽少许，食盐，鸡精，食用油
第一步：今天用的是线茄，这种茄子皮薄肉嫩，比较适合炒和蒸着吃，我感觉味道和口感都比其他茄子优质。茄子洗干净后切成小段，而后放入盆中撒入一把食盐腌制十五分钟左右，不要怕盐加多了，因为后面我们还要洗一遍。
第二步：时间到后，用清水淘洗几遍，将多余的盐分洗干净。而后将茄子捞起来挤一挤水分后放入碗中备用。
第三步：鲜毛豆一把剥壳留下毛豆仁待用。再准备一块猪肉末，红椒几个切圈待用。这个红小米椒有点辣，可以更换为普通红椒切片即可。再来多一些的大蒜末，蒜末分量稍微多一些，将其分为两份，其中一份再搭配一些葱花待用。
