第七步：保持锅内留一些汤汁，而后用水淀粉淋入锅内，让汤汁呈现略微浓稠的状态，最后将剩下的一把蒜末下锅，关火后将其炒匀就可以出锅了。最后一把蒜末太提味了，茄子入味软嫩又多汁，毛豆仁满嘴生香，把它盖在米饭拌一拌，简直就是炫饭神器，值得大家试一试。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：本次菜谱中用的是线茄子，你也可以用其它茄子来代替，同样的都可以腌制一番再炒。腌制可以破坏茄子内部的组织，炒的时候就不会吸收油脂了。
做茄子要想好吃，一定要先将其油炒或者油炸一番。此处是家庭做法，直接少油煎炒一下即可。
菜谱中用到的蒜末分为两部分加，一次是用来爆锅，另一次是最后加入，随即就可以出锅了。最后的蒜末很提味的，一定别忘记。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！茄子和毛豆也是天生一对，一炒一焖营养又美味。喜欢今天这道肉末茄子烧毛豆吃法的可以关注我，并留言，点赞，转发此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
