茭白炒毛豆要不要焯水,茭白炒毛豆不焯水做法

茭白建议先焯水，可有效去草酸，利于消化，且口感更佳！

用料：茭白4-5根，毛豆随意，盐适量，糖适量，生抽1勺

茭白炒毛豆的做法：

毛豆剥好洗净沥干，茭白切丝。

小半锅水烧开，撒小半勺盐，入茭白丝，开盖焯烫1分钟捞起沥干备用。

热锅热油，入毛豆，即转小火，不停翻炒至毛豆表皮微微起皱，撒一点点盐，翻炒均匀。