豆腐花图片,豆腐花图片大全简单好看

酥肉豆腐脑从凝结好的豆腐脑出锅后

制作加工方式就有了大改变

豆腐脑不急着盛入碗中

而是要移入另一口大锅之中继续煮

和适量的水一起煮开后

加入用红薯粉调制的水淀粉

不停搅拌增加浓稠度

这一步被乐山人称为“搅豆花”

带着豆花的芡汁就这么在锅中静等食客的到来

点单声陆续响起后

碗底早已加好酱油、盐、味精、辣椒油、花椒粉等调料

然后将一大勺豆花倾泻至碗中

再撒一勺精心炸制的酥黄豆进去

最后炸的金黄酥脆的酥肉重磅登场

当然豪横的食客还会多加一笼蒸牛肉或鸡丝进去