写到这里，还想啰嗦几句，凉拌西红柿好吃的诀窍，冰凉爽口酸酸甜甜，一上桌汤汁都不放过。
糖拌西红柿，除了需要放白砂糖外，还需要添加少许的食盐，有了食盐的对比，可以提高西红柿的甜度，口感也会更加的酸甜。
糖拌西红柿一定要使用绵白糖，它也是一种白糖，质地绵软、细腻，结晶颗粒细小。绵白糖的纯度是不如白砂糖的，因为绵白糖在生产过程中喷入了2.5%的转化糖浆。从口感上来说，绵白糖的实际口感却要比白砂糖更甜一些，这是因为，绵白糖的颗粒细小，水分多，吃到嘴里就溶化了，单位面积增加后舌尖味蕾自然能够感觉到更甜，另外绵白糖中加入了转化糖浆，其甜度也是大于白砂糖的。
糖拌西红柿放入绵白糖时也是有技巧的，先放入少许食盐，搅拌均匀后再撒上一小部份绵白糖，腌制10分钟，最好放在冰箱冷藏区，准备食用前，再撒上一部分绵白糖，拌匀后食用，经过这样处理，口感才会更甜，同时腌制出来的汁水也会更加美味。
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