下盘煎烤，适宜日常煎烤食物，比如煎饺、煎蛋、煎虾等。
闭合煎烤，加热速度快适宜煎烤比较难熟的食材，比如馅饼、披萨、烤翅等。
食物能否成熟也和薄厚、大小有关，那么在使用中，就要靠饭团们自己把握了。
今儿厨房来了两位用电饼铛的高手，美食博主邵小宝、粤菜大厨范玖炘，现场教学，包教包会。
邵小宝用电饼铛做出的美食，用自己的话说是早已数不过来。不过，今天她要用电饼铛烹饪一道双椒排骨，小二有点担心用电饼铛做排骨能熟吗？
美食达人--邵小宝
双椒煎排骨
如何选择新鲜的排骨？您不妨用用达人的这“一闻二看三按：
第一、闻一闻是否有异味
第二、看一看颜色是否鲜艳
第三、捏一下是否粘手
排骨用料酒、生抽、鸡精抓匀腌制五分钟，电饼铛预热三分钟放入排骨煎至两面金黄，捞出。
倒入葱、姜、蒜煸香，加彩椒丝煎至表面呈琥珀色，再倒入排骨盖上盖加热5分钟。
双椒煎排骨
食材：小排 生抽 鸡粉 葱 姜 蒜 彩椒 盐 白芝麻 油 做法：
1、排骨加生抽、鸡精搅拌均匀，腌制5分钟；
2、电饼铛抹上少许油，放入将腌制好的排骨，煎至两面金黄，即可捞出；
3、在倒入葱、姜、蒜煸香，加彩椒丝煎至表面呈琥珀色；
4、倒入煎好的配股翻炒，出锅前撒入少许盐；
5、装盘后，撒上白芝麻、小香葱即可。
