最后把整理好的韭菜再次放入盆中，然而我们还需要再次加入水，为什么呢，我们接着往下看，因为我们需要在水中加入一些食盐，然后用手把食盐搅拌至融化，因为食盐具有*毒消菌的作用，而现在的蔬菜，就算是自家种的，也难免上面有许多的脏东西，而买回来的就更不用说上面有农药残留，因此我们一定要将它清洗干净，然后把它在盐水中浸泡5分钟！
时间到了以后，我们把浸泡好的韭菜给它拿起来，然后用水把韭菜再次冲刷一遍，将表面残留的盐分给冲洗干净就可以了，然后抖一抖，将多余的水分给抖掉。
之后放在菜板上，把韭菜从中间给它割成两段，最后把韭菜切成2，到3公分左右的长度，这样一来就可以让韭菜当中的营养成分，以及它独特的香味更好的释放出来！
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切好之后把它放入碗中，这里用一个小碗就可可以了，最后从你家里找出一瓶陈醋，如果你家中没有陈醋，那么就赶紧向邻居借一瓶吧，如果实在接不到，那么用香醋一，或者是白醋都可以代替，当然用陈醋效果会更好哦！
然后把陈醋倒入韭菜当中，把每一块韭菜都浸泡入其中，不知道这个方法，你有没有试过呢，然后用保鲜膜给它包起来，让韭菜和陈醋处于一个密封状态下浸泡，这样不仅可以防止韭菜和陈醋，长期暴露在空气中导致变质，而且泡出来的韭菜和陈醋味道会更加的浓郁，因为它们在一个狭小的，密封空间中进行浸泡的，因此不会导致任何的气味和营养价值流失！
