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张懋喆师傅先用冰激凌机制作香草冰激凌,放入冻箱保存,再用烤箱以 200℃ 烤制熔岩蛋糕,摆盘时搭配蓝莓、树莓等多种水果及食用花朵,酸甜交织,口感丰富。
用冰助力烹饪,图片来源:kuaibao
各位师傅,你在后厨中会如何利用冰呢?请将自制的冰爽菜品上传名厨App,与我们一起分享你的经验吧。
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部分图文资料引用自互联网,仅作信息分享与传播,未涉及商业用途。
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