本内容来源于@什么值得买SMZDM.COM｜作者：山贼95270
Hello，大家好！我是那个烘焙坑里爬不起来的山贼95270。
感谢大家对上一篇文章的关注《技术干货 | 为什么你的烘焙会翻车？看看这几个错误习惯有没有中招？》。不知道是不是太久没出门逛街了，最近的购物*噌噌噌往上涨。好像从家门口物流正常恢复，我就一直在收快递。也有买大家关心的草原黄油是否好吃，还有新良的黑金日式面包粉，后续会和大家分享实测，欢迎关注更新。
新良黑金系列
草原黄油
看到大家的评论中有不少是针对戚风蛋糕以及蛋液打发的碎碎念，所以这一期就重点讲讲戚风蛋糕的制作。所谓知其然知其所以然，除了单纯的分享配方和制作过程，山贼君重点是想和大家聊聊其中的核心点和原理，类似为什么要这么做，这样做有什么好处。需要纠正的一个观念是文中给出的后蛋法有助于提高成功率，但并不是一定这样做才会成功。要知道相同的配方，不同的人做出来的效果和口感可能都会不同。撇开新手、老手的区别，即便都是老手，成品也可能有差异。
不过论口感的丰富和湿润，一定要试试这次贼拉好吃的可可巧克力戚风蛋糕。
