干货小蛋糕制作方法,干货小蛋糕制作方法大全

2、分别加入水、油、细砂糖，小火加热，搅拌至糖融化，液体稍有纹路或者热气就可以关火。为什么要加热？这个会在第三部分原理和操作分析会提到。

3、 混合液体加入可可粉，搅拌至没有干粉。

4、 加入巧克力继续搅拌至融化。此步如果没有搅拌至完全溶解，成品里会有少许巧克力颗粒，也不影响口感。