15、汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化,淋少许玉米淀粉浆,煮到透明时关火,将芡汁淋到豆腐箱上,最后摆上枸杞装饰。
16、八宝豆腐箱,简单大气的春节年夜菜!
小贴士
1. 自己炸豆泡需选用质地瓷实的豆腐,比如北豆腐、韧豆腐,不宜用内酯豆腐;也可以买现成的豆泡(油豆腐),但是形状和大小不及自己做的豪气; 2. 西兰花做装饰好看,口感也清脆,能让身体摄入更多的膳食纤维,也可以用其它小青菜如油菜代替摆盘; 3. 馅料可荤可素,如果全素馅,不一定多好吃;如果全荤馅,营养过剩,所以半荤半素最好,既有肉香,又不会给肠胃增加太多的负担,营养比较均衡,食材不限于8种,只是8种走八宝音听着吉祥,少于或者多于8种均可; 4. 最后的芡汁是点睛之笔,既能为整盘菜增加光泽,又能增加鲜味。
北豆腐的营养功效
益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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