川味酸菜白肉做法简单,好吃。
食材
五花肉 450g
酸菜 200g
泡红椒 2个
食用油 适量
食盐 适量
姜 1块
大蒜 3瓣
香葱 1棵
料酒 适量
花椒 3g
胡椒 少许
方法/步骤
第一步,将酸菜洗净切碎,泡椒切碎、葱切成末,备用。
第二步,锅内放入清水,放入五花肉,加料酒、姜、花椒,煮30分钟,捞出沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片。
第三步,将食用油倒入锅内烧至7成热,放入蒜片、姜末炒香,加入酸菜和泡椒炒香。
第四步,加入开水,大火熬开,放入切好的白肉片,中火煮5分钟。
第五步,放入鸡精,香油,撒上葱花,起锅。
第六步,上桌。